Boeken over koken inspiratie creaties

Street Food Revolution

Street Food Revolution
Forget posh, Michelin-star restaurants. Some of the best food around is now being served at affordable prices from pop-up cafes and restored trailers. What we are seeing is a grassroots revolution in British food whose most eminent champion is Richard Johnson. He tells the remarkable stories of the budding entrepreneurs who have chosen wheels over bricks-and-mortar to peddle their wares. From the porridge bar outside Edinburgh castle to the coffee cart on the north coast of Ireland to the banh mi stall in London's East End, these vendors serve up delicious meals that are prepared and cooked right in front of you. The mobilers' stories form the backbone of the book, which is peppered with 60 inspiring recipes from around the world.

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Food Art Bildkalender 2014

Food Art Bildkalender 2014
Gute-Laune-Essen ist hier kraftvoll in Szene gesetzt: Leuchtende frische Farben wecken die Lust auf hochwertige Speisen und versprühen Optimismus und Fröhlichkeit. Dieser imposante Bildkalender mit silberner Ringbindung begeistert mit eindrucksvollen Aufnahmen, lenkt den Blick geschickt auf Details und ist ein idealer Jahresbegleiter für Liebhaber anspruchsvoller Fotokunst.

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Bangkok street food

Bangkok street food
Bangkok street food vous invite à concocter chez vous tous les plats thaïlandais les plus savoureux : phad thaï, porc croustillant, curry de crabe sauté, liserons d’eau frits… Tom vous emmène à la découverte des plats cuisinés par les vendeurs ambulants et sur les marchés de Bangkok, pour le plus grand plaisir de vos papilles !

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L'atelier du hot-dog

L'atelier du hot-dog
Le « chien chaud » revisité à la française dans 30 recettes authentiques. Les secrets de la saucisse : le bon choix chez le charcutier (la knacki, la strasbourg, la francfort, la viennoise...) Des variations sur les sauces : relish au caramel au beurre salé, moutardes customisées, ketchup maison... Des toppings pour le twist qui fait la différence : oignons frits, noisettes grillées concassées.... Les best des accompagnements : frites, chips, purée, hash browns, coleslaw.

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Le goût des Belges : Tome 2, Avec recettes

Le goût des Belges : Tome 2, Avec recettes
Les aventures d'Éric Boschman et Nathalie Derny continuent en terre de connaissance, au pays des baulus, du poulet rôti, de la tête pressée, de la tarte brésilienne ou encore de la grenadine, parmi bien d'autres délices. Au cours d'une longue et périlleuse chasse aux saveurs, rebondissant de Flandre en Wallonie, de ville en village, de souvenirs en réflexions, ils ont fini par ranger mitraillette et pistolet, ne gardant en poche qu'un morceau de dynamite car, au fond, les bêtes et méchants ne sont jamais armés que d'un peu d'aspartame et de beaucoup d'étroitesse d'esprit. Quant aux gentils rencontrés tout au long de leur périple, ils communiquent et s'invitent, trinquent et rient, parlent fort puis chuchotent, rêvent et dansent et surtout partagent un goût de la vie et des plaisirs de cette vie que l'on peut définitivement appeler le goût des Belges.

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Le Grand livre de la cuisine Fait Maison

Le Grand livre de la cuisine Fait Maison
Tartelettes au bleu et aux poires, Roulé au pesto, Frites de tomme de comté, Brochettes yakitori, Soupe à l'oignon, Terrine de légumes trois couleurs, Poulet basquaise, Gratin dauphinois, Carottes mijotées au miel, Raviolis à la ricotta, Cake au citron, Cannelés, Crème glacée au café, Tartelettes choco-caramel... : apéros, entrées, grands classiques, petits plats pour tous les jours, desserts, 400 recettes pour varier vos menus et vous faire plaisir toute l'année. Glaçages, crème anglaise, pâte sablée, caramel au beurre salé, meringue, bouillons, pâte à pizza... : 60 pas à pas techniques et recettes de base pour vous lancer en toute sérénité et annoncer fièrement "C'est moi qui l'ai fait !"

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The Food Truck Marketing Handbook

The Food Truck Marketing Handbook
In this follow up book to The Food Truck Startup, learn how to implement a complete social media marketing plan designed specifically for gourmet food trucks! Explore free and very low cost tools to gain more social media followers and ultimately increase sales. The strategies outlined in this book can be utilized by new food truck startups as well as seasoned truck owners. Many of the tips can (and should) be put into action even before a truck is launched. This allows you to build followers before you even serve your first customer! These powerful techniques can be used separately but are far more effective when used together with the final strategy explained at the end of the book. This is the ultimate secret weapon that will help you gain enormous amounts of solid followers! Included are detailed examples of an entire day’s worth of Tweets that can be copied and customized for your truck. And best of all, learn how to automate many of the techniques in one sitting so you can spend time on other important tasks! See a complete list of email examples that you can follow when rolling out an email marketing campaign on your food truck website. A one-time task that once automated, can be used for the life of your mobile food business.

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Take away : 500 photographies, 120 recettes de cui

Take away : 500 photographies, 120 recettes de cui
Major de l'Ecole supérieure de Cuisine, Jean-Fançois Mallet a travaillé avec les plus grands chefs. Il est aujourd'hui photographe gastronomique et de voyage, et aborde la gastronomie avec la maîtrise d'un grand reporter. Il a récemment publié chez Aubanel Thés et mets et Le Vrai goût de New York.

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Street Vegan: Recipes and Dispatches from The Cinn

Street Vegan: Recipes and Dispatches from The Cinn
“Adam’s unique, crazy, and genius take on vegan food makes both omnivores and herbivores stand up and cheer!” —Chloe Coscarelli, author of Chloe’s Vegan Italian Kitchen

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Chips, légumes & fruits

Chips, légumes & fruits
Un florilège de recettes de chips croustillantes et légères à

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New York street food

New York street food
New York possède indéniablement l'ambiance de rue la plus dynamique et colorée au monde. Ce livre vous emmène aux quatre coins culinaires de la ville. Des cafétérias sud-américaines aux goûts audacieux de Jackson Heights jusqu'aux marchés alimentaires de Brooklyn, en passant par els food trucks gastronomiques de Midtown sur l'île de Manhattan et les étalages de mets typiques à Red Hook, ce livre vous fait découvrir l'énorme diversité culinaire de la Grosse Pomme. L'aventurier culinaire Tom Vandenberghe et le photographe Luk Thys vous embarquent dans leur voyage plein de découvertes. Avec la journaliste Jacqueline Goossens, une amoureuse de la street food qui vit à New York depuis 1980, ils nous livrent le récit d'un voyage exceptionnel ponctué par plus de 60 recettes illustrées !

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Street food bio

Street food bio
Du simple sandwich au cornet de frites, en passant par des produits plus élaborés, la street food est dans l’air du temps : au diable table et chaises, on déguste son repas en mode nomade. Le choix est de plus en plus varié mais la qualité pas toujours au rendez-vous. Alors aux fourneaux ! Préparez vous-même ces petites recettes urbaines à emporter ou à consommer sur place, le tout 100 % bio, avec des ingrédients de première fraîcheur, des protéines végétales, moins de gras et de sucre mais plus de saveurs et de couleurs. Apprenez à confectionner vos burgers maison et autres spécialités de fast-food en version plus saine, des sandwichs et boissons, et autres petits plats inspirés entre autres par la cuisine mexicaine, libanaise et indienne : tacos, falafels, smoothies sont de la partie ! Retrouvez le meilleur de la street food en plus de quarante recettes aussi gourmandes que diététiquement correctes. Et en bonus, des tutos pour créer vous-même des boîtes et emballages écologiques et/ou recyclables.

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Le livre des frites

Le livre des frites
Plat emblématique de l histoire culinaire de notre pays, symbole de gourmandise de notre enfance, saveurs révélatrices d un mode de cuisson chimiquement étonnant... Les frites est un des seuls plats au monde qui fait autant l unanimité autour d une table. Petits ou grands, français, belge, anglais, américain ou autre... Tout le monde connaît, aime et mange des frites depuis des décennies !

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Coca Cola, 30 recettes

Coca Cola, 30 recettes
Réaliser des recettes avec du Coca-Cola®, ingrédient insolite en cuisine, est un délicieux challenge pour tous les incorrigibles gourmands. Cette boisson se révèle un merveilleux complice culinaire : il caramélise les viandes, confit les légumes, se laisse mijoter, mariner et réveille les mets les plus cosmopolites de sa subtile saveurs sucrées, incomparable et inimitable… et pour les desserts, il n’a pas son pareil pour alléger gâteaux et pâtes, taquiner fruits et chocolat et créer de pures gourmandises. Après un court historique sur le produit, 20 recettes salées pour des entrées originales, comme des chaussons au confit d’aubergines, des sucettes d’agneau, des keftas de légumes avec son dip de yaourt, des plats diététiques comme la betterave 100 % detox ou le mix de poireaux confits, des recettes des quatre coins du monde : chicken wings caramélisées, tajine de poulet, wok de légumes, crumble de carotte, risotto coca-soja, terminez par 10 desserts ou gourmandises comme des mini-muffins, un tiramisu aux fraises et au coca-cola, ou une panna cotta coconut et son granité au coca !

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Chips maison

Chips maison
La star de l'apéro et le plus gourmand des goûters dans un petit livre qui donne tous les secrets d'une friture légère et croustillante. C'est à la fois : le petit livre de la chips pour apprendre à faire à la maison cette grignote mythique absolument addictive : la classique chips de pomme de terre mais aussi de panais, de betterave, de carotte, et même la chips aux crevettes ! Sans oublier les fruitées : chips de pommes et de bananes. À découvrir aussi, un grand classique de la gastronomie française : la pomme soufflée.

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Apéros brésiliens

Apéros brésiliens
Bouchées, beignets, verrines, cocktails… Fabienne Gambrelle et Fernando Coimbra Bueno vous proposent un voyage gustatif à travers le Brésil, dont la cuisine est issue de trois grandes traditions culinaires : Des Amérindiens, les Brésiliens ont hérité le maïs, le potiron et surtout le manioc, base de préparations comme le beijus, fine crêpe fourrée, ou le pão de queijo, qui évoque notre gougère au fromage. De l’Europe, du Portugal, vinrent l’huile d’olive, le vin, le blé et les épices que les Européens rapportaient d’Asie. D’Afrique, arrivèrent des arbres, comme le cocotier et le bananier. Tous ces apports et savoir-faire ont fusionné dans une cuisine typiquement brésilienne dont ce livre vous propose des échantillons savoureux à faire facilement pour des apéritifs conviviaux ! Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l’efficacité et l’accessibilité des recettes. En préambule : - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement vos apéros brésiliens - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : le pão de queijo (crêpe fourrée) Dans les recettes : - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie…) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l’occasion, mais aussi la saison et la préparation à l’avance - Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette. - Pratique et pour l’efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette de l’invité la Favela Chic (Paris 11e) sur ce titre : Caipirinha spécial Favela chic En fin d’ouvrage : - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. - Une playlist "spécial Brazil", pour des apéros en musique, et les adresses d'épiceries brésiliennes pour vos achats de produits. Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes pour de délicieux apéros tout en saveurs : À grignoter : Para beliscar : Crevettes à la crème de riz et au lait de coco ; Gratin de crabe ; Coupelles de pommes de terre aux épices ; Crème de légumes à la viande séchée ; Rissoles au fromage ; Jaba et jerimum (viande séchée à la courge) ; Verrine de potiron au gingembre ; Pommes d'André à la goiabada À siroter : Para bebericar : Caipirinha (cachaça et citron vert) ; Batidas de coco ; Vitaminas d’avocat (milk-shake à l’avocat) Lancez-vous dès maintenant dans la confection d’apéros pur brésil, et que la fête commence !

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We love street food

We love street food
La street food est un art de vivre, le reflet d’une génération qui revient à l’essentiel, à l’échange et à la diversité. Burger au haddock, bagel à l’agneau poêlé et au caviar d’aubergine, brochette de poulet au lait de coco, croquettes de risotto, beignet façon moules frites, empanadas… Annabelle Schachmes, photographe, et Damien Eymon, cuisinier, nous proposent une sélection de 50 recettes très originales à faire avec des produits simples, mais pas banals. Suivez-les dans d’incroyables découvertes culinaires ! Dans ce livre, en plus de techniques de base tel que "faire un bun de burger" ou "faire un naan", les auteurs revisitent les classiques de la street food à travers le monde. Vous ne verrez plus jamais burgers, bagels, brochettes et autres raviolis grillés du même œil. Préface d’Amandine Chaignot, chef et juré de Masterchef.

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Food Art 2015

Food Art 2015

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Street food : Tour du monde des délices sur le pou

Street food : Tour du monde des délices sur le pou
Street food : un repas sur le pouce à midi ou un en-cas pour calmer la faim. Où que vous soyez dans le monde, les étals sur les marchés, les kiosques et les vendeurs ambulants de nourriture font partie du quotidien de la vie urbaine. Que ce soit dans les bazars du Proche-Orient ou dans les métropoles chaotiques de l'Asie, qu'il s'agisse de couscous au Maroc, de hot-dogs aux Etats-Unis, de focaccia en Italie ou de samosa en Inde, le choix des délices locaux est illimité. De plus, ces plats représentent les différentes nations et leurs propres cultures. Ce livre inclut un choix de 28 recettes.

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Le Cinq

Le Cinq
Prix spécial du jury Antonin Carême, prix Bohrer du meilleur livre de recettes de cuisine, Grand prix de la gastronomie française (Gourmand awards), Eric Briffard Le Cinq a séduit les gastronomes comme les amateurs de belle ouvrage.

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Street food

Street food
La Street Food, c'est la cuisine de rue. Ce terme désigne un certain type de plats traditionnels, souvent très simples qui sont faits pour manger dehors, sur le pouce, dans la rue, dans un parc, sur un coin de table, en marchant…Échoppes de fortune, restaurants réputés, ou food truck, on retrouve partout dans le monde cette cuisine souvent très gourmande et raffinée et proposant de se restaurer à toute heure de la journée. Dans ce livre, Yannig nous livre les recettes des meilleurs endroits à Paris qui proposent ce type de plats à emporter. Cambodgien, antillais, japonnais, indien, français, italien... Partez faire le tour du monde de la street food à travers plus de 30 recettes.

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Paninis, sandwichs & wraps

Paninis, sandwichs & wraps
100 recettes de sandwichs chauds ou froids, de paninis et de wraps. Des pains variés, des garnitures savoureuses, des sauces originales... Pour une petite faim ou un déjeuner sur le pouce, préparez des sandwichs ! Des recettes faciles et rapides pour un résultat étonnant.

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Mes petits fast-foods magiques

Mes petits fast-foods magiques
des recettes idéalespour food trucks
Hamburger, pizza, bagel, sont-ils aussi redoutables qu'on le prétend ? Heureusement non ! En choisissant les bons ingrédients et les bonnes associations, vous pouvez en profiter sans sacrifier ni votre ligne ni votre santé ! Que du plaisir sans mauvaise conscience !
Au menu :
- 10 principes pour en finir avec la « junk-food » : les aliments à bannir, les associations à éviter (frites + sandwich + tartelette aux fraises)...
- Les amis d'un fast-food bon et sain : graines germées, pain au blé complet, légumes crus, tranches de dinde... tous les aliments à privilégier et leurs bienfaits pour un casse-croûte sans fausse note !
- Des recettes express, simples et délicieuses pour ne plus culpabiliser de manger sur le pouce : Hamburger gourmand dinde et graines germées, Makis express, Club-sandwich au poulet (la photo de couverture), Muffins léger au citron, Smoothie fraise gingembre.

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Changez d'alimentation

Changez d'alimentation
L'organisme humain est heureusement très cohérent. Si nous lui donnons les bons aliments, nous avons le maximum de chances de rester en excellente santé et au maximum de nos capacités physiques, intellectuelles et affectives. L'essentiel est de garder des défenses immunitaires solides et efficaces pour empêcher l'envahissement bactérien ou viral et celui des pesticides de notre environnement que nous consommons par voie digestive ou respiratoire. Dans ce livre, le professeur joyeux répond à toutes les questions. Comment l'obésité augmente-t-elle les risques de diabète, de cancers et de maladies auto-immunes ? Pourquoi le meilleur mode de cuisson est-il la vapeur douce et le barbecue vertical ? Comment les viandes rouges augmentent-elles les risques et les récidives de cancer du sein et du colon ?

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L'intégrale des leçons de cuisine

L'intégrale des leçons de cuisine
«Tout en maintenant l'esprit créatif de ma cuisine, j'ai souhaité en simplifier les recettes afin de vous les rendre faciles.» Anne-Sophie Pic s'applique à transmettre son savoir en l'adaptant à la vie quotidienne, aussi bien dans son école de cuisine SCOOK que dans cette intégrale compilant toutes les recettes et techniques des précédents tomes. Organisé par occasions – Pour tous les jours ; Pour recevoir ; Pour les enfants – cette intégrale reprend la pédagogie d’Anne-Sophie Pic pour apprendre à cuisiner et bien manger en toutes circonstances… Plus de 150 recettes et 40 techniques pour cuisiner à la manière d’Anne-Sophie Pic.

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À boire et à manger (Tome 1)

À boire et à manger (Tome 1)
Quels sont les ustensiles indispensables à tout cuisinier qui se respecte ? Où trouver l'ail des ours ? Que faire de nos amies les courges ? Où aller manger si vous êtes à Venise ? Et préparer un bon apéro ? Et un risotto aux asperges ? Et les crêpes ? Pour Guillaume Long, la cuisine est un art de vivre ludique et les réponses à ces questions s'écrivent en bande dessinée. Il recompose pour le livre les notes, recettes, anecdotes, portraits... imaginés pour son blog gastronomique.

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Modernist Cuisine at Home (Français)

Modernist Cuisine at Home (Français)
Grâce à son art de décoder les techniques culinaires, à ses recettes sophistiquées et ses photographies stupéfiantes, Modernist Cuisine, notre encyclopédie révolutionnaire en six volumes, a été une véritable révélation pour les chefs en herbe comme pour les chefs confirmés. Dans la lignée de ce succès toujours aussi phénoménal, cette nouvelle publication rend le style et le mouvement Modernist Cuisine accessible à un public encore plus vaste, permettant même aux amateurs ou débutants enthousiastes de profiter des innovations culinaires de pointe.

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La photo culinaire

La photo culinaire
Vous souhaitez partager vos recettes sur un blog, les garder sur un cahier personnel, ou illustrer la carte de votre restaurant? Rien ne vaut de belles images pour mettre l'eau à la bouche! Mais la photo culinaire est un art à part entière, qui nécessite technique et créativité. Cet ouvrage vous donne toutes les clefs pour vous lancer dans cette aventure gourmande. Par le biais d'exercices pratiques et de nombreux conseils, l'auteure blogueuse chefNini vous révèle comment maîtriser votre appareil photo, développer votre style, composer des images harmonieuses et gérer la lumière naturelle. Elle vous invite également à explorer des pistes créatives pour donner à vos images une touche originale et personnelle

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The world's best street food

The world's best street food
Tom Parker Bowles is a food writer with an ever-expanding gut. He has a weekly column in The Mail on Sunday, as well as being Food Editor of Esquire. He is also a Contributing Editor to Departures magazine. His first book, E is for Eating : An Alphabet of Greed (2004) was an opinionated romp through the world of food. His next, The Year of Eating Dangerously (2006) explored the more weird and exotic delicacies of the world. And his third, Full English : A Journey Through the British and Their Food was published in 2009 and won the Guild of Food Writers 2010 award for best work on British food. The forthcoming Let's Eat (2012), is a collection of his favourite recipes, gathered from around the world and recreated in his own kitchen. Tom is also known for co-presenting Market Kitchen on Good Food Channel from 2007 to 2010. To counteract all that eating, he once joined a gym, but sadly, it disagreed with his delicate constitution.

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Modern Art Desserts

Modern Art Desserts
Taking cues from works by Andy Warhol, Frida Kahlo, and Matisse, pastry chef Caitlin Freeman, of Miette bakery and Blue Bottle Coffee fame, creates a collection of uniquely delicious dessert recipes (with step-by-step assembly guides) that give readers all they need to make their own edible masterpieces.

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52 recettes aux bières de Wallonie

52 recettes aux bières de Wallonie
En vous proposant ces 52 recettes aux bières de Wallonie, les auteurs de cet ouvrage vous font partir à la découverte d'un savoir-faire brassicole et gastronomique ancestral qui fait partie intégrante du patrimoine gourmand wallon. Simple pils, délicieuse bière spéciale, succulente bière d'abbaye, agréable blanche, originale bière de saison, prestigieuse trappiste... : la palette brassicole wallonne est d'une richesse, d'une diversité et d'une qualité à nulle autre pareille. Passionnés et souvent passionnants, la toute grande majorité des brasseurs wallons perpétuent une longue tradition familiale et une vocation artisanale qui leur tient particulièrement à cœur. À juste titre, ils se montrent aussi très fiers de leurs produits toujours agréables à découvrir en dégustation ou au cours d'un repas. Car, à l'instar du vin, la bière a aujourd'hui droit de cité en cuisine et à la table des gourmets. Au menu de cet ouvrage : une multitude de recettes simples et conviviales, idéales pour les repas de tous les jours, mais aussi quelques préparations un peu plus sophistiquées, dignes de figurer à une table de fête. Toutes, cependant, ont deux points communs. D'une part, elles sont réalisables par le cuisinier amateur qui aime se pencher sur ses fourneaux. D'autre part, elles mettent merveilleusement en valeur quelques-unes des meilleures bières wallonnes. Ouvrage gourmand destiné aux gourmets, 52 recettes aux bières de Wallonie se veut aussi un formidable coup de chapeau au talent, à l'inventivité et au savoir-faire de nos brasseurs wallons.

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Street Marx

Street Marx
Thierry Marx nous fait voyager dans quatre villes, qui chacune ont une cuisine de rue vivante et typée.

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Le Petit Larousse illustré : Cuisinier

Le Petit Larousse illustré : Cuisinier
Pour cette édition enrichie, une vingtaine de recettes sont illustrées avec des nouvelles photographies et une douzaine de recettes se déroulent en pas à pas. L’ensemble des recettes s’agrémente de nouvelles variantes et astuces. En fin d’ouvrage, 2 doubles pages sont consacrées à la cuisson des différents morceaux de viande.

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Sandwichs du monde

Sandwichs du monde
Sandwichs du monde par Hachette. Faites le tour du monde des sandwichs à travers des recettes typiques et savoureuses. Bahn mi vietnamien, cheese burger américain, fajita mexicain, falafel libanais, naan indien, bocadillo espagnol, panini italien ... Chaque pays a son sandwich culte !Des conseils, des astuces, des variantes, les temps de cuisson et de préparation, l'estimation du cout et de la difficulté : toutes les infos pour être sûr de réussir toutes les recettes.

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Food Truck Funding with Kickstarter

Food Truck Funding with Kickstarter
Numerous food trucks across the U.S. have been funded on Kickstarter and so could yours! It’s the next best thing to winning The Great Food Truck Race! Food Truck Funding with Kickstarter is full of tips to help food truck entrepreneurs dramatically increase their chances of being successful on Kickstarter. If you’ve been frustrated with traditional methods of generating startup capital, then crowdfunding is the solution for you! Walk through the entire process from project creation to funding success! Learn valuable strategies to squeeze out every possible advantage you need to get funded. The harsh reality is that if you don’t reach at least 100% of your Kickstarter funding goal, you won’t receive any funds! Don’t launch your Kickstarter project until you read this book! Explore effective promotion methods to get your project noticed! Learn how to entice support from backers that don’t even live in your city or state! Find out which funding milestones you need to reach during your campaign to ensure higher chances of success…

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Running a Food Truck For Dummies

Running a Food Truck For Dummies
The easy way to drive your food truck business to success A new generation of street food lovers are lining up at food trucks and food carts. Though the idea is a long–standing part of American and world culture, the street food industry has never enjoyed so much popularity or publicity. With lower start–up costs than traditional "store front" restaurants, food trucks offer a unique opportunity to entrepreneurs in a business climate where credit is tight and capital is scarce. In Running a Food Truck For Dummies, you′ll get all the delicious details needed to start your own food truck business quickly, affordably, and successfully. Whether you′re one for the nearly 3 million owners and operators of existing food truck businesses or a chef, foodie, or gourmand interested in starting your own mobile restaurant endeavor, Running a Food Truck For Dummies helps you find your food niche, follow important rules of conducting business on the road, outfit your moving kitchen, meet safety and sanitation requirements, and much more. Help starting and creating a business plan Advice on creating a mobile menu, choosing and outfitting a vehicle, setting prices, and hiring help Everything you need to know about licenses, permits, zoning, parking, and other considerations Coverage of using Social Media advertising,such as Facebook and Twitter, to market your food truck business From choosing and outfitting a business vehicle to franchising and everything in between, Running a Food Truck For Dummies shows foodies everything they need to know to get their business moving toward success!

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Les frites, c'est chic

Les frites, c'est chic
Qu’est-ce qui rassemble petits et grands, Français, Belges, Anglais et Américains autour d’une table ? Les frites bien sûr ! Pour tous les fans du bâtonnet doré, retrouvez les recettes traditionnelles des pommes « Pont-Neuf », french fries, frites belges ou frites pommes pailles. Et parce que la pomme de terre n’a pas le monopole de la frite, découvrez les frites créatives de carottes, d'aubergines, d'asperges ou de comté... Continuer à friter jusqu’au dessert avec des frites aux patates douces au sucre de canne, de pommes, de poires... 40 Recettes gourmandes préparées, goûtées & approuvées dans nos cuisines !

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New York Street Food: Cooking & Traveling in the 5

New York Street Food: Cooking & Traveling in the 5
Discover the most exciting street food locations in the Big Apple ·Enjoy the mixture of international flavors with an American touch New York has a history of immigration that results in one of the most dynamic street food scenes in the world. Those who believe food in New York should cost a pretty penny and can only be found in beautifully styled restaurants probably haven't been further than downtown Manhattan. This book takes you to the far-flung culinary corners of the five boroughs. From sensory-rousing South American snacks in Jackson Heights to homemade noodle dishes in Brooklyn, and from Gourmet food trucks in Midtown Manhattan to simple food stalls in Red Hoek. New York Street Food introduces you to a culinary New York in all its facets. Culinary adventurer, Tom Vandenberghe and food photographer, Luk Thys will seduce you once more. With the help of Jacqueline Goossens, who has lived in New York for more than thirty years, they give you fifty recipes from the most delightful venues of the New York street food scene.

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Food Photography: From Snapshots to Great Shots

Food Photography: From Snapshots to Great Shots
Are you a “foodie” looking to take eye-catching photos of your culinary concoctions? Do you have a food blog that you’d like to enhance with better visuals? Do you want to create photos that conjure up the flavors of your favorite foods but lack the photographic technique to make it happen? Then this book is for you!

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Le Petit Larousse illustré : Pâtissier

Le Petit Larousse illustré : Pâtissier
Pour cette édition : De nombreuses recettes sont illustrées avec des nouvelles photographies et une douzaine de recettes se déroulent en pas à pas. L’ensemble des recettes s’agrémente de nouvelles variantes et astuces. En fin d’ouvrage, toutes les recettes de base et les techniques indispensables sont expliquées et illustrées étape par étape.

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Burgers: les 60 meilleurs du monde

Burgers: les 60 meilleurs du monde
Trop souvent, le burger est considéré comme un simple sandwich chaud consommé rapidement dans un établissement quelconque. Mais un bon burger peut être – et doit être – beaucoup plus que cela.Avec ce livre proposant rien de moins que les 60 meilleurs burgers du monde, le vrai bon burger reprend ses lettres de noblesse et se révèle pour ce qu'il est vraiment : une composition subtile de goûts tenue en équilibre sur un pain, un monument de plaisirs colorés et savoureux, un hymne décadent écrit en hommage à la pure gourmandise...Dans Les 60 meilleurs burgers du monde, découvrez les meilleures combinaisons d'ingrédients, des idées originales, des trucs infaillibles et les secrets des plus grands chefs, le tout assorti de photos exceptionnelles et terriblement alléchantes.

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La cuisine belge

La cuisine belge
La cuisine belge est une cuisine authentique, à l'image d'un pays qui a toujours fait honneur à la bonne chère et aux plaisirs de la table. De la flamiche au vieux chimay jusqu'au waterzooi de poissons, de l'oie à l'instar de Visé jusqu'aux croquettes aux crevettes grises, en passant par quelques grands classiques - filet américain, moules marinière, carbonnades flamandes, anguilles au vert, chicons au gratin la cuisine belge fait toujours la part belle aux produits de terroir et aux coutumes locales. Elle permet surtout de partir à la découverte gourmande de l'âme d'un peuple qui aime les kermesses et qui pratique l'art de l'autodérision, mais qui prend toujours les choses de la table fort au sérieux... La cuisine belge ? Une cuisine qui se prépare avec amour et se partage avec générosité.

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Le grand Larousse gastronomique

Le grand Larousse gastronomique
Un ouvrage de référence au contenu actualisé où les plus grands chefs internationaux d’aujourd’hui y sont présents à travers 500 recettes, qu’ils ont souhaité accessibles au plus grand nombre. Un impact visuel très fort est donné avec plus de 1600 illustrations.

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Voyage au coeur de la cuisine de rue

Voyage au coeur de la cuisine de rue
Du truck californien sophistiqué au modeste foyer à bois posé à même le sol au bord d’une route malienne, en passant par le tricycle aménagé avec légèreté pour parcourir les faubourgs de Pékin, cet ouvrage explore – à travers des témoignages photographiques, des analyses socio-anthropologiques, mais aussi des actions/propositions de plasticiens, de designers, d’architectes – la réalité contemporaine de ce que l’on appelle communément la « street food ». En adoptant ce thème, le 5e concours Minimaousse se proposait de sensibiliser les étudiants en création (architecture et design) à un double enjeu planétaire, apparemment sans rapport direct : celui de l’alimentation et celui de l’espace public. Comment nourrir et se nourrir dans la densité et l’extension infinie de nos villes et comment faire que ces moments soient facteurs de sociabilité ?

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Veggie Burgers

Veggie Burgers
Comment imaginer un burger, un bon burger, SANS VIANDE ?! Seule une américaine pouvait relever ce défi. Végétarienne, l'auteur propose 101 versions totalement inédites de burgers inspirées des saveurs du monde entier : burger à loignon confit, burger chow mein ou burger wasabi, burger falafel, burger champignons-courgettes ou burger bruschetta, cheeseburgers ou mini-burgers pour l'apéro, burger chili aux trois haricots et burgers BLT à l'avocat, et même un petit burger aux fruits pour le brunch. Toutes ces recettes sont sans produit d'origine animale : de quoi renouveler totalement votre approche du burger, sans abandonner la gourmandise !

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Tour du monde de la street food

Tour du monde de la street food
Cuisinez chez vous la cuisine de rue du monde entier ! De très belles photos d'ambiance, présentant les stands dans les rues bondées, les "bouis-bouis", accompagnent les splendides clichés des plats réalisés. Le Jian Bing en Chine, le Pad Thai, les Gyozas japonais, les Pooris en Inde, les Chicken Wings américains, les Fajitas mexicains, Empanadas d'Argentine, Hommous libanais, Bricks tunisiennes, le Pan Catalan, le Panzerotto italien, sans oublier les Fish & Chips ou la Socca... Toutes ces recettes et bien d'autres sont détaillées dans ce livre. Si certaines ont connu un succès international (pizzas, churros, accras, nems, Dim Sun...), d'autres, très populaires, sont moins connues dans nos contrées (arepas du Venezuela, Bhaji en Inde, Albondigas en Espagne, Souvlaki...); et méritent d'être découvertes!

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Street food culture

Street food culture
des recettes simples, faciles à réaliser, savoureuses et richement illustrées, à prix très raisonnable. Une alternative éthique et appétissante.

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Bruxelles Slow Food

Bruxelles Slow Food
Manifeste car défendant les valeurs (Bon, Propre et Juste) du mouvement Slow Food, à savoir les vertus de la gastronomie et des pratiques alimentaires durables, respectueuses des hommes, de leur santé, de leur environnement. Le ton est celui du coup de cœur engagé, celui pour une ville, ses habitants et autres acteurs. Bruxelles, capitale européenne cosmopolite, ville parmi les plus vertes d’Europe, forte de la dynamique créative de ses citoyens, commerçants, artisans qui défendent et promeuvent produits de tradition et savoir-faire.

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Sandwichs gourmets

Sandwichs gourmets
Le livre du sandwich authentique et gourmand par L'épicerie générale, la petite boutique bio qui réunit à Paris les terroirs régionaux à travers une sélection de produits. Une version haut de gamme du sandwich, basée sur la qualité du produit et la simplicité de compositions « maison ». 30 recettes où fromages, charcuteries, huiles et produits frais composent des sandwichs de saison frais et savoureux : baguette poulet-céleri-fourme, baguette porc noir-poivron-tomate, ciabatta jambon à l'os-chou rouge-carotte, campagne saucisson-olive... Des basiques revisités en version terroir, comme « le parisien » : un jambon-beurre à base de vrai jambon de Paris (le prince de Paris, produit à l'ancienne). Une petite carte des terroirs illustrée pour localiser les différents producteurs sélectionnés par l'épicerie. Une ambiance rustique et moderne, conviviale et chic. Le livre pour redécouvrir la délicatesse et l'authenticité du bon sandwich « fait maison ».

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Les burgers duCamion qui fume

Les burgers duCamion qui fume
Avec Le Camion qui fume, la chef américaine Kristin Frederick a créé l'événement. Alliant restauration mobile et cuisine de qualité, son gourmet food truck est le premier du genre en France. Depuis son lancement à Paris en novembre 2011, le succès de l'établissement se confirme de jour en jour. Les chiffres parlent d'eux-mêmes : cent cinquante burgers par service au minimum, deux heures de queue parfois, quinze mille fans sur Facebook, dix mille followers sur Twitter, oui, Le Camion qui fume a la cote ! Quoi d'étonnant à cela ? En s'inspirant des meilleurs vendeurs de street food du monde, les burgers sont ici préparés avec amour, dans le respect de la tradition et à partir d'ingrédients de choix.

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